Merluza en salsa verde

Deliciosa merluza con almejas, caldo de pescado, vino blanco, ajo, y con un toque verde del perejil. Perfecta para cuando tienes invitados.

Receta de merluza en salsa verde

Ingredientes para preparar merluza en salsa verde

  • 4 rodajas gruesas de merluza
  • 250 gr. de almejas
  • 125 ml. de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas con perejil picado
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar merluza en salsa verde?

  • Primeramente ponemos las almejas en agua y las limpiamos a conciencia, dejándolas en el agua un par de horas para deshacernos de la tierra.
  • En una cazuela grande (si es de barro mejor) ponemos un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadimos los ajos pelados y troceados. Cuando hayan cogido un poco de color incluyes la harina, remueves bien hasta que quede disuelta durante unos segundos. Incorporamos el vino y el caldo de pescado.
  • Cogemos las rodajas de merluza y les echamos sal, y las incorporamos a la cazuela junto con el perejil. Dejamos 4 minutos, damos la vuelta a la merluza, y echamos las almejas. Mientras se abren las almejas prueba el caldo y rectifica de sal si fuera necesario. Una vez estén todas abiertas, retira del fuego. Cuando vayas a servir echa la salsa sobre las rodajas.
  • ** Foto obtenida del blog: "2.bp.blogspot".
  • 15 min. cocción
  • 120 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas de merluza
  • Enviada el 18/11/2009
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