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Descripción de la receta Merluza en salsa verde
Deliciosa merluza con almejas, caldo de pescado, vino blanco, ajo, y con un toque verde del perejil. Perfecta para cuando tienes invitados.Preparación en 120 Minutos
Cocción en 15 Minutos
Para 2 personas
Enviada el 18 Noviembre de 2009
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Merluza en salsa verde?
- 4 rodajas gruesas de merluza
- 250 gr. de almejas
- 125 ml. de caldo de pescado
- 2 cucharadas de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas con perejil picado
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo se prepara Merluza en salsa verde?
Primeramente ponemos las almejas en agua y las limpiamos a conciencia, dejándolas en el agua un par de horas para deshacernos de la tierra.
En una cazuela grande (si es de barro mejor) ponemos un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadimos los ajos pelados y troceados. Cuando hayan cogido un poco de color incluyes la harina, remueves bien hasta que quede disuelta durante unos segundos. Incorporamos el vino y el caldo de pescado.
Cogemos las rodajas de merluza y les echamos sal, y las incorporamos a la cazuela junto con el perejil. Dejamos 4 minutos, damos la vuelta a la merluza, y echamos las almejas. Mientras se abren las almejas prueba el caldo y rectifica de sal si fuera necesario. Una vez estén todas abiertas, retira del fuego. Cuando vayas a servir echa la salsa sobre las rodajas.
** Foto obtenida del blog: "2.bp.blogspot".
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