Merluza en salsa verde

Receta de merluza en salsa verde

Deliciosa merluza con almejas, caldo de pescado, vino blanco, ajo, y con un toque verde del perejil. Perfecta para cuando tienes invitados.

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¿Cómo hacer merluza en salsa verde?

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Primeramente ponemos las almejas en agua y las limpiamos a conciencia, dejándolas en el agua un par de horas para deshacernos de la tierra. En una cazuela grande (si es de barro mejor) ponemos un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadimos los ajos pelados y troceados. Cuando hayan cogido un poco de color incluyes la harina, remueves bien hasta que quede disuelta durante unos segundos. Incorporamos el vino y el caldo de pescado. Cogemos las rodajas de merluza y les echamos sal, y las incorporamos a la cazuela junto con el perejil. Dejamos 4 minutos, damos la vuelta a la merluza, y echamos las almejas. Mientras se abren las almejas prueba el caldo y rectifica de sal si fuera necesario. Una vez estén todas abiertas, retira del fuego. Cuando vayas a servir echa la salsa sobre las rodajas.

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** Foto obtenida del blog: "2.bp.blogspot".

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