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Merluza en salsa verde

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Receta deMerluza en salsa verde

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Receta enviada por magui
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Descripción de la receta Merluza en salsa verde

Deliciosa merluza con almejas, caldo de pescado, vino blanco, ajo, y con un toque verde del perejil. Perfecta para cuando tienes invitados.

Recetas de Pescados » Merluza

Preparación en 120 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 18 Noviembre de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Merluza en salsa verde?

  • 4 rodajas gruesas de merluza
  • 250 gr. de almejas
  • 125 ml. de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas con perejil picado
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Merluza en salsa verde?


Primeramente ponemos las almejas en agua y las limpiamos a conciencia, dejándolas en el agua un par de horas para deshacernos de la tierra.
En una cazuela grande (si es de barro mejor) ponemos un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadimos los ajos pelados y troceados. Cuando hayan cogido un poco de color incluyes la harina, remueves bien hasta que quede disuelta durante unos segundos. Incorporamos el vino y el caldo de pescado.
Cogemos las rodajas de merluza y les echamos sal, y las incorporamos a la cazuela junto con el perejil. Dejamos 4 minutos, damos la vuelta a la merluza, y echamos las almejas. Mientras se abren las almejas prueba el caldo y rectifica de sal si fuera necesario. Una vez estén todas abiertas, retira del fuego. Cuando vayas a servir echa la salsa sobre las rodajas.


** Foto obtenida del blog: "2.bp.blogspot".



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